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Por Kris Ringwall, Especialista de ganado Servicio de Extensión de NDSU
Traducción por Dr. John S. Ballard, Dickinson State University
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Desde que las primeras dos vacas se domesticaron, la industria de ganado ha producido la carne de res. Esperamos que una vaca produjera una novilla para guardar para el reemplazo y que la otra vaca produjera un becerro bueno para la cosecha.
En los días tempranos, el tamaño de los becerros se habría notado, si por nada más, a causa del número de gente que uno invitara a cenar. A través de los años, el peso y el cuerpo permanecen críticos para el éxito de una operación de carne de res comercial.
Al pasar los años, los becerros y las vacas se engrandecían en peso, en músculo y en cuerpo. Los puntos de referencia actuales para los que usan CHAPS ( Evaluación del rendimiento de la manada de ganado por Software) de la Asociación para el Mejoramiento del Ganado de Carne de Dakota de Norte sugerirían que una vaca típica pesaría 1.413 libras y tendría un número de cuerpo de 5,5.
Estas vacas producirían novillos de 566 libras a los 189 días de edad. Las novillas pesarían 546 libras y los toros pesarían 621 libras. Estos becerros estarían ganando 2,53 libras por día o tendrían un peso por día de edad de 3 libras mientras utilizan los campos de pastorear en el verano. (La diferencia entre la ganancia diaria de promedio y el peso por día de vida es ese peso por día de edad que incluye el peso al nacer.)
El otro día, mirando pasar los becerros por los establos de la casa de venta(subasta), los lotes parecían estar algo ligeros de peso. El informe de la venta publicado en el periódico de esta ciudad reportaba 126 lotes de becerros machos. 51 de los 126 lotes tenían un peso de promedio que era menos que lo típico de nuestros lotes destetados de CHAPS a la hora de venta.
Mientras ésta no es una comparación directa y no pretendemos que lo sea, un hecho notable fue que 11 de los lotes de becerros no llegaban a las 400 libras y 35 de los lotes no llegaban a las 500 libras. En realidad, los pesos de los becerros eran típicos de la gama de pesos que hemos visto en las ventas tras los años. No obstante, los productores necesitan tener cuidado, especialmente cuando hablan de parir los becerros más tarde y de producir los becerros más ligeros.
A $1,33 por libra, esos becerros de 400 libras producirían un ingreso bruto de $532 por cabeza. Durante las mismas ventas, había 23 lotes de becerros que pesaban más de 650 libras. Por un becerro típico de 650 libras trayendo más o menos $1,14 la libra, los dólares brutos serían $741 por cabeza, una diferencia de más de $209 por cabeza bruta.
Si uno en realidad supiera los costos y los datos de producción, se podría hacer una declaración más fuerte. Históricamente, los becerros ligeros traen buenos dólares por libra, pero los becerros más pesados traen más dólares.
Hay buen mérito parir los becerros en la temporada del año cuando hace buen tiempo, la presión sobre el depósito de comida para el invierno se va y más vacas están pariendo a un tiempo más cercano a él de soltarlas a los pastos. Sin embargo, los productores deben recordar que la falta de un plan administrativo para los becerros ligeros manda los dólares a otros productores.
Dados los puntos de referencia actuales para los becerros pastoreando con sus madres, las matemáticas sencillas ( usando el peso por día de edad de 3 libras) darán un peso aproximado. Si la fecha de venta es el 27 de octubre, un becerro nacido el 1 de marzo tendría una edad de 240 días y podría pesar 720 libras. Un becerro nacido el 1 de abril podría pesar 627 libras, mientras un becerro nacido el 1 de mayo podría pesar 537 libras.
Hay muchos aspectos para esta fórmula, pero el aspecto de los costos y el de la rentabilidad siempre parecen estar luchando. Ahora la hora es buena para pensar en lo que engendra los dólares en el comercio de carne de res. Si usted tiene dudas, compre usted una escala.
Espero que usted encuentre todas sus etiquetas de oreja.
Sus comentarios siempre son bienvenidos en www.BeefTalk.com. Para más información, póngase en contacto con el North Dakota Beef Cattle Improvement Association( la Asociación de Mejoramiento de la Carne de Res de North Dakota 1133 State Avenue, Dickinson, ND 58601 o vaya a www.CHAPS2000.com en la Red Internet.
Fuente: Kris Ringwall, (701) 483-2348, ext 103, kringwal@ndsuext.nodak.edu
Redactor: Rich Mattern, (701) 231-6136, richard.mattern@ndsu.edu