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Por Kris Ringwall, Especialista de ganado Servicio de Extensión de NDSU
Traducción por Dr. Michael Cartmill, Dickinson State University
La solución verdadera al manejo de la genética es la necesidad de volver a donde comenzó, lo cual son los sistemas de cría.
El crecimiento y más crecimiento ha sido una norma de la industria por mucho tiempo. Tal como la industria lechera, la producción individual de vacas de carne de res ha aumentado a lo largo de los años.
El peso al destetar ha subido y bajado a lo largo de los años, lo cual probablemente se debe a factores medioambientales. Sin embargo, los datos más recientes recopilados por el programa CHAPS de la Asociación del Mejoramiento del Ganado Bovino de Carne de Dakota del Norte indican una tendencia de un aumento de peso al destetar de becerros de 205 días.
En 1996, el peso ajustado al destetar a los 205 días era 575 libras. Desde entonces, el peso ajustado típico al destetar a los 205 días ha aumentado.
En 1997, el valor era a 587 libras. En 1998 y 1999, era 592 libras. En 2000, los becerros de CHAPS tuvieron un peso ajustado de 205 días de 595 libras.
Los primeros cinco años del nuevo siglo siguieron con un aumento de peso. El peso ajustado típico de 205 días era 605 libras en 2001, 613 libras en 2002, 618 libras en 2003, 627 libras en 2004 y 634 libras en 2005.
Aunque estas cifras de manadas con CHAPS son cifras sin procesar, una tendencia se podría notar. En 2006, 2007 y 2008 los valores ajustados de 205 días eran 636 libras, 635 libras y 639 libras respectivamente.
Curiosamente, el peso real al destetar no ha cambiado mucho durante el mismo período. El ganado ha tenido un promedio de 554 libras de peso real al ser pesados en el otoño.
Lo que ha pasado es que los becerros son menores al ser destetados. En 1996, la edad promedio al destetar era 199 días. En 2008, la edad promedio al destetar era 189 días.
Básicamente, 10 días de oportunidad de crecer se han quitado de los becerros. En términos de libras, si el becerro típico tiene un aumento de peso de 3 libras por días, entonces 30 libras de peso al destetar no han sido incluidos.
Además, el peso ajustado de 205 días también toma en cuenta la edad de la vaca y ajusta el peso al destetar a una vaca madura de 5 años de edad. Ya que manadas de vacas siempre tendrán vacas jóvenes, siempre habrá una pérdida de aumento de peso en las vacas más jóvenes.
Sin embargo, el creciente peso ajustado de 205 días es indicio del tamaño del cuerpo del ganado en la industria hoy en día. Aun más interesante es que los productores continúan a comercializar ganado de mucho crecimiento, venderlo a pesos similares y dejar que la industria alimentaria capture el potencial de crecimiento adicional criado en el ganado.
Irónicamente, las vaquillas apareadas a este ganado se mantienen en el lugar base. Aunque despacio, su peso al madurarse naturalmente sería similar a los novillos que se mandaron a alimentarse. Han llegado a ser más grandes.
La solución verdadera al manejo de la genética es la necesidad de volver a donde comenzó, lo cual son los sistemas de cría. En muchos respectos, la discusión de sistemas de cría tiene el propósito de dejar que los productores mantengan una vaca maternal eficaz en casa, compren padres buenos terminales, produzcan descendencia terminal que estaba destinada para el corral de alimentación y después entreguen ganado enjuto con músculo a los empacadores dentro de los requisitos de edad deseada.
A lo largo de los años, mucho de nuestro ganado de carne de res se cría similarmente y los productores han llevado el arte afinado de la selección genética a nuevos niveles. Estirpes de ganado dentro de una raza se pueden comparar con diferentes razas de ganado. Los mismos principios genéticos aplican.
Tal vez “obvio” no sea la palabra que todos escogerían. Si el rasgo que uno selecciona, en este caso el crecimiento, sigue un patrón como el de una flecha tirada por el aire, entonces eventualmente la cuestión de la vaquilla reemplazante llega a ser importante. La solución realmente no queda en el debate, sino en la implementación de sistemas de cría.
Tales sistemas, basados en los datos actuales disponibles, verdaderamente deben ayudar a los administradores a hacer mejores decisiones. La continuación de la selección no vigilada de un sólo un rasgo no tiene límites. Las consecuencias sencillamente llevan a más debate.
Sistemas de cría para ganado, índices y otras herramientas bien pueden ser la mejor solución.
Que encuentre usted todas sus marcas orejeras.
Sus comentarios siempre son bienvenidos en http://www.BeefTalk.com
Para más información, contacte a la oficina NDBCIA, 1041 State Ave., Dickinson, ND 58601, o vaya al http://www.CHAPS2000.com por internet.
